Alimentos orgânicos são aqueles que utilizam, em todos seus processos de produção, técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento. Desta forma, não são usados agrotóxicos, adubos químicos e nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano à saúde dos consumidores, como drogas veterinárias, hormônios, antibióticos e de organismos geneticamente modificados. Também é proibido na produção o uso das radiações ionizantes e de aditivos químicos sintéticos como corantes, aromatizantes e emulsificantes.
O livro “Orgânicos: Marcos, Desafios e Comunicação”, da jornalista Luciana Juhas, retrata a história e as perspectivas da produção limpa de alimentos no Brasil sob uma ótica inédita: A comunicação. No desenrolar das páginas fica claro como ela foi, e ainda é, fundamental no processo de conscientização e de transformação da sociedade ao disseminar e enraizar os conceitos dessa forma de produção.
A obra foca as guerras e batalhas cotidianas no desenvolvimento do setor de produtos orgânicos e sustentáveis no país a partir da experiência da própria autora e dos trabalhos realizados pela Galeria de Comunicações, especializada nesse mercado desde 2002.